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进口常温奶是否与众不同?

2014-06-17 15:09:34 来源: 食安中国网

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  ■打破砂锅

  继“洋奶粉”得到国内消费者的追捧后,国外的液态“洋奶”也瞄准中国市场来势汹汹,在近3年的时间里销量突飞猛进。请关注——进口常温奶是否与众不同?

  一身洋气的包装,从国外漂洋过海……不知不觉间,超市的牛奶货架上进口常温奶(采用超高温杀菌技术的牛奶)队伍开始不断壮大。近日,笔者走访北京市区家乐福、物美等多家超市看到,进口常温奶被放置在显眼的位置与国产奶“分庭抗礼”,产品主要来自德国、美国、澳大利亚、新西兰、法国等。

  对于这些“外来物种”,消费者不禁疑惑:进口常温奶相比一般国产奶对保质期的要求更高,它能“达标”吗?进口常温奶与国产奶有何不同?

  进口常温奶销量猛增

  进口常温奶在近3年的时间内迅速进入中国市场,并且销量突飞猛进。

  奶业专家王丁棉曾在2010年时对市场上的进口常温奶做过统计,那时大约只有8—10个国家的常温奶;而如今,各大超市和网站都列有来自不同国家和品牌的“洋牛奶”,保守估计至少有来自30多个国家超过40个品牌的进口常温奶在国内销售。

  根据海关总署近日公布的数据显示,2013年全年液态奶进口19.5万吨,同比增加91.6%,进口额为2.7亿美元,同比增加91.2%。占据整个乳制品品类中进口量和进口额增长率的第一位。

  笔者了解到,电商和实体店是进口常温奶的两个终端渠道。其中,电商成为进口常温奶最主要的销售渠道。笔者登录一号店官网看到,在牛奶品类中,销量排在前三位的均是进口常温奶,其中销量最大的是一种1升装的澳大利亚进口全脂纯牛奶,价格15.9元,评价数达到79367次。据了解,今年3月中旬,一号店启动进口牛奶大促销活动,不到一个小时,全部30个集装箱的进口常温奶被一抢而空。

  有分析指出,常温奶已成为继婴幼儿配方奶粉后,外资企业在中国市场抢占的又一个新品类。

  进口常温奶价格“亲民”

  笔者走访发现,进口常温奶与国产奶的价差正在缩小、有些甚至低于国产常温奶。而这个价格的对比,在一些电商渠道更为明显。例如,在一个电商平台,200ml×20规格的欧德堡牛奶价格为99元/箱,平均约为2.47元/100ml;200ml×24规格的兰特全脂牛奶108元/箱,平均约为2.25元/100ml。同一平台上,蒙牛特仑苏有机奶(250ml×12)价格为72.8元/箱,平均约为2.43元/100ml。

  与国内热销的情况相反,进口常温奶在欧美等国家的市场销量并没有那么好,不少企业生产的常温奶主要供应中国市场。这是为何呢?中国农业大学副教授范志红表示:“在欧美国家人们的膳食中,乳制品占有重要地位,不仅饮用而且用来烹调,日常消耗量非常大,几乎所有超市都会有冷藏柜来供应巴氏奶。相比而言,中国很多小超市没有冷藏条件,供应巴氏奶是很容易变质的。同时,多数中国人并不习惯日常喝牛奶,也不用牛奶烹调,多数人更喜欢把甜味的牛奶和乳饮料当成饮料喝。这种情况下,能够常温保存、插管即饮的牛奶在中国就因储藏方便、饮用方便而受到欢迎。”

  事实上,进口常温奶早已光顾中国市场。然而,由于早期价格过高和运输不便等原因,远渡重洋而来的进口常温奶与已渗透到当地市场的地方奶企比较,缺乏明显的竞争优势,不得不退出市场。动辄超过两个月的运输时间和数十倍的价格差,造成了进口奶曾经的失败。如今,这种情况正在翻转,“亲民”的价格、物流的提升以及国内奶荒等原因,给进口常温奶进入中国腾出市场空间。

  有业内人士评论说,进口常温奶价格低于国产高端产品,意味着运输半径带来的“护城河”快要消失。

  高级乳业分析师宋亮表示,洋奶如潮般涌入的现实基础是国内电商的快速发展以及在一、二线城市专营进口bet登录网址8超市和专柜的出现。这些新兴渠道绕开了大型企业控制的传统渠道,极大地降低洋奶准入门槛。更重要的,近两年国内液态奶价格持续走高、人民币的不断升值、中国居民乳品消费快速增长,更增强了海外企业掘金中国的决心。

  保质期延长未必有利营养保存

  笔者查看进口常温奶的包装信息显示,其保质期基本都在9个月以上。据了解,进口常温奶在运输、通关环节上会耗费90至100天,为了延长它的保质期,生产商会相应地加长高温杀菌时间。对于较长的保质期,在bet登录网址8安全和营养上是否会造成一些影响呢?

  “判断牛奶营养价值的高低,保质期是最重要的一个因素,从这一点看,洋品牌牛奶未必就能好过本土牛奶。”宋亮说。

  范志红说:“灭菌奶在加工时通常采用120℃—140℃的灭菌温度,会略增加B族维生素的损失,特别是维生素B1和B6。而蛋白质因受到高温,形成异肽键交联,生物利用率略有下降,同时因为富含赖氨酸和乳糖,容易发生美拉德反应,会形成一些人体不容易利用的蛋白质糖基化反应产物。所以,相比而言,巴氏杀菌奶的杀菌温度只有85℃左右,比灭菌奶更接近新鲜牛奶的营养健康价值和口感。这一点和进口、国产无关,关键是与加工方式和工艺有关。”

  值得关注的一点是,“洋牛奶”往往在临近保质期时,才会“放下身段”。业内专家指出,临近保质期奶制品的安全风险会增加。以1年保质期的产品为例,到最后3个月风险有可能加大,不排除会出现涨包甚至漏包的情况。

  宋亮表示,目前洋奶进口的门槛很低,基本检测指标与国内基本一致,但对于复原乳、混合乳(大豆蛋白与乳蛋白混合)等问题,目前还没列在检测范围之内。他建议,政府部门应加快对进口常温奶标准的制定,提高进口奶的准入门槛。

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